こんにちは。テアです。
道の駅阿蘇と現役高校生との共同プロジェクト「アニマルウェルフェアで飼育した豚肉で新商品開発」が3月24日スタートしました。未来を担う阿蘇中央高校の学生と一緒に取り組みます。
道の駅阿蘇からは下城マネージャーが会合に参りました。
アニマルウェルフェア（AW）とは、ヨーロッパにはじまり動物に出来る限りストレスを少なく、健康に配慮した飼育方法を目指す畜産の在り方のことです。
阿蘇中央高校では快適な飼育環境に配慮し、豚は狭い飼育所に閉じ込められることなく育てられ、ストレスなくよく動くため、脂が少なく早く成長する傾向にあるそうです。精肉は脂が少ない分さっぱりして柔らかく、ストレスが無いため独特の臭みもありません。とても美味しいお肉なんだそうですよ。
2年生の竹中さんは「お客さんが喜んでくれる商品を開発し、阿蘇中央高校の取り組みをアピールしたい」とコメント。頼もしいです(#^^#) 今回出たアイディアはレンコンにひき肉を詰めた「辛子蓮豚」や、肉のそぼろに阿蘇の高菜を合わせたふりかけなど11品目。どれも良く考えられていました。
今後開発する商品を１つに絞り、秋頃までに道の駅阿蘇で販売する予定です。
下城マネージャーはこのプロジェクトを通し、学生たちに自分たちが出したアイディアがどうやって商品化していき、どのような販路で誰をターゲットとして、どういう手法でプロモーションするのかという、「モノの流れ」を実体験してもらいたいと思っています。
道の駅阿蘇 ASO田園空間博物館は、こういった取り組みを地域の方々と一緒に行って参ります。
コロナ禍も2年を過ぎ、世界には閉塞感がありますが、誰も取り残さないより良い未来へむかって、道の駅阿蘇は前進していきます！
熊本日日新聞にも掲載されました♪
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道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
TEL：0967-35-5077
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