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「阿蘇パネトーネショコラ」byパン工房豆の木さん

皆様、こんにちは。HIROです。

もうすぐバレンタインがやってきます。

贈り物に悩んでいるという方は、阿蘇の人気パン屋「パン工房豆の木」さんが作る「パネトーネショコラ」はいかがでしょうか?

【パネトーネショコラ】
イタリアの伝統菓子である「パネトーネ」。

パン工房豆の木さんが作る「パネトーネ」は、

「食品のミシュランガイド」と称される国際味覚審査機構にて最高ランク3つ星を受賞した阿部牧場の「ASOMILK」を乳酸発酵させ、天然酵母として使用しており、3日間かけてゆっくり丁寧に生地を作っています。

「パネトーネショコラ」は、期間限定!の商品で、クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用したショコラバージョンのパネトーネです。

ナッツやクルミが散りばめられてあるので、ぱりぱりとした食感と香ばしい香りを楽しむことができます。

バレンタインにぴったりの商品です。

 

もちろん、道の駅阿蘇でも大人気の「木の実の阿蘇パネトーネ」も好評発売中です。

 

その他のおすすめスイーツはこちら。

まるで煎れたてのコーヒーのような風味の本格「コーヒーゼリー」と阿蘇ジャージー牛乳を濃厚なチョコレートとあわせしっとりと焼き上げた「洋風饅頭」のセット。

 

世界が認めた「阿部牧場」の牛乳を贅沢にたっぷりと使ったプリン。トロッとなめらかな食感と後からほのかに感じるチーズの香り、そして風味を損なわない程よい甘さのカラメルがたまらない至極のスイーツ。木箱に入れてお届けします。

 

ふんわりとしたどら焼きの生地と生クリームあんこの相性が抜群の逸品。
老舗「菓心なかむら」の生どら焼きをセットにしました。
3種類の味が楽しめます。
冷蔵庫で解凍しても、アイスのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

 

熊本・阿蘇の素材を活かしたおすすめスイーツです。
バレンタインの贈り物にいかがでしょうか?

 

お知らせ

2月3日のブログでもお知らせしておりました「屋外トイレ横の駐車場のアスファルト舗装の改修工事」が本日完了しました。

現在は車止めの接着中のため、明日の朝8時より解放予定となります。

工事期間中、お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしました。ご協力ありがとうございました。

傷んでいたアスファルトが舗装され、より快適に駐車場をご利用頂けるようになりました。

是非、道の駅阿蘇にお越しくださいませ。

 

阿蘇のギフトセットを取り揃えております。
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道の駅阿蘇(NPO法人ASO田園空間博物館)

TEL:0967-35-5077

HPhttp://www.aso-denku.jp/

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道の駅阿蘇は、9時~18時まで営業中。

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バレンタインには熱い想いを中岳ショコラで!

みなさん。こんにちは。ozimaです。

本日はバレンタインに向けて、サプライズ商品をご紹介いたします。

商品は「中岳ショコラ」
みなさんはもう食べたことありますか?

 
ところで「ショコラ」って何のことかご存知でしょうか。
調べてみますと

ショコラとは、フランス語で 【chocolat】で、
チョコレートは英語で 【chocolate】と書くそうです。
つまり、【 e 】が最後に追加されただけで、両方ともチョコレートという意味なんですね。
語源の詳しい説明はこちらへどうぞ! チョコレート語源

さて、話は戻って、

大きさは、子供の手のひらサイズ。(3歳)
濃厚なチョコのスポンジケーキの中にお餅(求肥)が入っています。

 

このケーキを「一般用電子レンジ」(500〜1,000W)で15秒ほどたためると中に入っているお餅が熱で膨れ上がり、上部の生地から盛り上がってくるんです。
まるで阿蘇中岳火口が噴火しているようにも見えます。(*’▽’)

さすが!店主考えましたね。

ちなにみ味の方ですが、濃縮されたチョコ生地は、大人の苦さもありながら程よい甘さを感じ、温めることで、モチモチお餅とチョコが絡み合い、冬には最高のデザートとなります。
フォンダンショコラとも似た感じですが、これまた違っており、珍味で旨いプチカップケーキとなっています。

【菓心なかむら店主 中村浩さん】

ちなみにozimaのおすすめは、電子レンジで温める際、目視しながらお餅が飛び出す寸前でレンジを止めて、レンジから取り出し、スプーンでグチャグチャにかき混ぜて食べるんです。トロトロの液体状になった中岳ショコラはまるで溶岩流のようになるんですよ。 ( ^^) _U~~
男性が喜ぶ一品をぜひプレゼントにいかがでしょうか。( ^)o(^ )

あなたの熱い想いを中岳ショコラで!

みなさまの幸運をここ阿蘇から祈っております。

それではみなさんさようなら…。

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道の駅阿蘇で大人気!「阿蘇タカナード」

皆様、こんにちは。HIROです。

今回は、「阿蘇さとう農園」さんの商品をご紹介いたします。

道の駅阿蘇でも大人気の商品「阿蘇タカナード」。

知っている人も多いかと思いますが、この「阿蘇タカナード」は阿蘇高菜の種から作られた粒マスタードです。

 

従来のマスタードで使用される「カラシナ」の種より「タカナ」の種は小さいですが、小さいことで食材にも塗りやすく食べやすくなっています。又、ツンとこない、まろやかな辛さが特徴です。

こだわりの素材を使い、収穫から加工まですべて手作業で作られています。

全国の優れた加工食品を表彰する「優良ふるさと食品中央コンクール」の新製品開発部門で最高賞の「農林水産大臣賞」に選ばれ、その他にも数々受賞されている商品です。

 

「ひばり工房」さんのウインナーソーセージやベーコンとタカナードが一緒になった「阿蘇タカナードセット」もオススメです。

お土産にも最適!阿蘇特産品の「高菜」の種から作った「阿蘇タカナード」。是非、味わってみてください。

 

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阿蘇神社門前町のお肉屋さん「阿蘇とり宮」

皆様、こんにちは。HIROです。

今回は、「阿蘇とり宮」さんの商品をご紹介いたします。

 

馬肉でつくったコロッケ「馬ロッケ」

■商品の特徴

 

馬すじ煮込み

■商品の特徴

 

ギフトセットも人気です。

 

創業昭和30年。阿蘇神社門前町の人気老舗精肉店「阿蘇とり宮」の商品です。この機会にぜひチェックしてみてくださいませ。

 

 

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たけし!も食べ過ぎた自然栽培米

みなさん。こんにちは。Ozimaです。

新米の時期も終わりましたが、最近、テレビでは、

昨年末に収録した「お米」「ごはん」の話題がぞくぞくと紹介されています。

2018年11月30日

テレビ東京で放送された番組

ビートたけし・国分太一「ニッポンのミカタ」

それでも食べたい!?最新ニッポンのお米事情

熊本:1月16日 (水) 深夜1時5分 放送 終了

 

紹介されたのは

東京六本木で今、うわさの隠れ家和食ダイニング「チアカウンター

全国の厳選した米農家から直接買い付け、土鍋で炊き上げる名店。そのオーナーが絶賛したのが、なかなか手に入らない幻の米「ササシグレ」。

 

栽培したのは、岩手県奥州市胆沢にある阿部自然農園の阿部知里さん。

阿部さんは、無類のササニシキ好きで、今回、ササニシキの親にあたる「ササシグレ」を無肥料自然栽培を成功させたという。

東京のスタジオでは「ササシグレ」が炊かれ、あの!ビートたけしさんも、あまり美味しさに食べ過ぎてしまったようだ。

岩手を代表する阿部さんは、毎年「米・食味分析鑑定コンクール」に出品し、何度も入賞されています。そんな阿部さんが1目置いている人物は、九州阿蘇を代表する中山さん。

以前より交流がある中山美智也さん(左)と阿部さん(右)

2018年11月 米・食味分析鑑定コンクール懇親会にて

 

阿部さんいわく「米・食味分析鑑定コンクール」歴代20大会においてササニシキで「金賞」を受賞したのは、阿蘇の中山さんただ1人とのこと。

我々、九州人にとって、あまり馴染みのないササニシキですが、かつて、ササニシキはコシヒカリと共に「両横綱」と呼ばれた人気の品種でした。

東北地方では、今なお「ササニシキ」ファンは多いようで、東北人のソール米(ササニシキ)を南国九州の米農家が完璧に仕上げたことに大変驚かれたようです。

岩手の米名士が認めた中山さんが、今、九州でも話題の的となっています。

朝日新聞 記事 本)阿蘇の中山さん、米の味競う大会で2度目の最高賞

西日本新聞 記事 米・食味コンクールW金賞 阿蘇市の中山さん親子 「スパルタ自然農法」実る [熊本県]

 

中山親子と阿部さんに共通するのは「自然栽培」です。

肥料を与えない自然栽培は、透明感のある自然な甘さが際立つ味となります。また、「味はもちろんのこと」「人に優しく」「地球環境にもよい」というトリプル価値の高いお米とも言われています。

皆さんも本物の「自然栽培米」を1度食べ比べするのはいかがでしょうか?

透き通る甘さをぜひ、ご賞味ください。

 

それでは皆さん。さようなら~。

阿部さんサイトはこちらへ!

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阿蘇あか牛ハンバーグ

皆さん、こんにちは。HIROです。

今回は、道の駅阿蘇 ネットショップでも販売しております「阿蘇のあか牛ハンバーグ」をご紹介いたします。

■商品の特徴

 

 

阿蘇のあか牛を使った絶品ハンバーグ。この機会にぜひ味わってみてはいかがでしょうか?

 

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お正月休みに阿蘇の地酒を。

皆様、こんにちは。HIROです。

今回は、阿蘇にある酒屋「阿蘇・岡本」さんのお酒をご紹介したいと思います。

 

【セット内容】
★蘇望(そぼう) 720ml(日本酒)×1
 アルコール度数: 15度
 日本酒度: +2.5
 酸度: 1.4
 精米歩合: 60%

★本格焼酎720ml(米焼酎)×1
 米(国産)、米麹(国産米)

 

★蘇望(そぼう)

 

★本格焼酎

 

同じく「阿蘇・岡本」さんの【蛍丸サイダー】もオススメです。

マスカット味のさわやかなサイダー。
地震で被災された阿蘇神社復興のため、1本あたり100円を寄贈しています。

 

お正月休みに熊本・阿蘇のお酒はいかがでしょうか?

 

 

 

今年も 1年お世話になりました。
よいお年をお迎えください。

 

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年末に阿蘇の絶品スイーツはいかがでしょうか?

皆様、こんにちは。HIROです。

今回は、年末年始にオススメのスイーツをご紹介します。

道の駅「阿蘇」で大人気の「木の実の阿蘇パネトーネ」に素材の味を生かして作られた「阿蘇天然アイス」が手作りしている「ミルクアイス」が一緒になったギフトセット。

 

世界が認めた「阿部牧場」の牛乳を贅沢にたっぷりと使ったプリン。トロッとなめらかな食感と後からほのかに感じるチーズの香り、そして風味を損なわない程よい甘さのカラメルがたまらない至極のスイーツ。木箱に入れてお届けします。

 

まるで煎れたてのコーヒーのような風味の本格「コーヒーゼリー」と阿蘇ジャージー牛乳を濃厚なチョコレートとあわせしっとりと焼き上げた「洋風饅頭」のセット。

 

熊本・阿蘇で創業40年のベテランパティシエがこだわったギフトセット。
「風(ふう)」:フレッシュクリームチーズをサンドしたふわふわブッセ。
「ロールケーキ」:ふわふわに焼き上げたスポンジ生地に甘さを抑えた生クリームを巻き上げています。
「フロマージュ」:もちもちのお餅にレアーチーズクリームを包んでいます。

 

ふんわりとしたどら焼きの生地と生クリームあんこの相性が抜群の逸品。
老舗「菓心なかむら」の生どら焼きをセットにしました。
3種類の味が楽しめます。
冷蔵庫で解凍しても、アイスのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

 

熊本・阿蘇の素材を活かしたスイーツセット。
年末年始、ご家族でいかがでしょうか?

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クリスマスにオススメ!「パン工房豆の木」のケーキ

皆様、こんにちは。HIROです。

もうすぐ、クリスマスがやってきます。

今回は、そんなクリスマスにオススメのケーキをご紹介します。

阿蘇の人気パン屋「パン工房豆の木」さんが作る「木の実の阿蘇パネトーネ」と「シュトーレン」がセットになった冬季限定商品です。

 

【木の実の阿蘇パネトーネ】

イタリアの伝統菓子。イタリアではクリスマスに良く食されます。

「食品のミシュランガイド」と称される国際味覚審査機構にて最高ランク3つ星を受賞した阿部牧場の「ASOMILK」を乳酸発酵させ、天然酵母として使用しており、3日間かけてゆっくり丁寧に生地を作っています。

生地の上には、アーモンドクリームと相性の良い、アーモンド、カシューナッツ、チェリー、グランベリーをたっぷりのせて焼き上げてあります。

 

【シュトーレン】

ドライフルーツのレーズンやオレンジ、アーモンドがたっぷり入ったドイツ伝統のクリスマスケーキです。

シュトーレンはバターをたっぷりと使うお菓子ですが、パン工房豆の木では「発酵バター」100%使用しています。

ケーキの形はキリストが生まれたゆりかごを型どられています。

ケーキ表面のグラニュー糖は、キラキラと輝く満天の星をイメージしています。

阿蘇のゆずをたっぷり使った、阿蘇ゆずパネトーネも発売中です。

こちらも季節限定ですので、この機会にぜひ。

【パン工房豆の木】
パン工房豆の木 店主「泊 伸一郎」さんは、10年前、福岡市博多駅近くでパン屋を営んでいました。当時、熊本・阿蘇へ来るたびに阿蘇が好きになっていき、その1年後、家族で阿蘇へ移住を決断。すぐに「工房」を立ち上げました。

素材と作り方に妥協をゆるさない泊さんには、すぐにファンができ、特に「本物志向のパン愛好家」が今も惜しげなくリピートされているそうです。

 

そんなパン工房豆の木さんの商品、他にもございます。

今年のクリスマス、阿蘇で人気の「パン工房豆の木」さんが作るケーキを味わってみてはいかがでしょうか?

 

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山菜の王者『自然薯』~食べ方いろいろ!自然薯料理~

皆様、こんにちは。HIROです。

今が旬の食材、山菜の王者『自然薯』。

今回は、そんな自然薯を使ったおすすめ料理をご紹介したいと思います。

 

ご購入はこちらからどうぞ。

今が旬!岩下農園こだわりの自然薯です。

お好みの食べ方を試してみませんか?

 

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