今年も新茶が届きました

こんにちは、マッキーです。
現在、道の駅阿蘇では新茶の販売が始まっています。
ソフト販売所のお隣、お野菜コーナーに新茶コーナーが出来ました★
阿蘇市内で生産された、森下製茶さんと無田口製茶さんのお茶が並んでいます。


『極上』の文字が目印の森下製茶さんの新茶↓

粉茶も販売している無田口製茶さんの新茶↓

新茶にはお茶の甘味や旨味成分であるテアニンが多く含まれています。
また、カテキンやカフェインの含有量が少ないため、苦味や渋味をほとんど感じないと言われています。
新茶を飲むときは、熱湯ではなく70~80℃に冷ましたお湯が良いそうです。
熱湯を入れるとお茶の甘味や旨味が十分に抽出されず苦味が強くなってしまうそうです。私は急須にお湯を注ぎ、早くいい味が出るように急須をクルクルと動かしてしまいますが、こちらはNGだそうです。
40秒ほどしっかり蒸らすことが大事なんだそうです。
美味しい新茶をさらに美味しく頂くためにはじっと我慢のようですね。
阿蘇市で採れた新茶をぜひ、ご賞味ください

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