皆様こんにちは。春っていつからだっけと思っている石田です。
今日は道の駅阿蘇と地元の阿蘇中央高校と共同で行っている事業について紹介します。
阿蘇中央高校との連携事業の中で、みなさんがよくご存じなのが赤牛を使った「高校生プロデュース弁当」ではないでしょうか。
昨年8月に新しい「高校生プロデュース弁当」が販売され、阿蘇に来られる観光客の方々や地元に住む人たちもプロデュース弁当に魅了されています。私もそのうちの一人です。しかし、阿蘇中央高校との連携事業は、プロデュース弁当だけではありません。
「アニマルウェルフェア（AW）」で飼育した豚を使った商品開発も行っています。
AWとは何か皆様はご存じですか。
AWとは動物の福祉のことを言います。
実際に実施されている活動がこちら‼
AWといった飼育方法を使うことで、豚も人間と同じようにストレスフリーで健康的に過ごすことができ、病気による治療薬や薬剤の投与をされることも減ります。そのため、肉質と味に反映され、食の安全も高まります。この飼育方法はヨーロッパで始まり、日本の畜産業界でも広まりつつあります。
阿蘇中央高校でも「AW」を利用した飼育実習が行われています。
そこで、AWをもっとたくさんの方々に知ってもらいたいという思いから、AWで飼育された豚を使って美味しい加工品を開発することになりました。
2022年3月、商品の選考会が行われました。11品あるものの中から「うまか豚ラー」と「うまたかなミンチ」の2品に絞られました。
2022年9月、第1回試食会が行われました。試食会では2品を食べ比べし味や見た目だけでなく、販売するためのパッケージデザインについて話し合いました。実際にデザイナーさんと話し合いをして、高校生から商品に対する思いや、イメージについて話していただき、デザイナーさんからは、アドバイスをいただき、パッケージデザインを各自で考えます。
2022年10月、第2回試食会が行われました。2回目では改良されたものを試食し、味や食感、見た目について意見を出し合いました。まだまだ、追及していきます。
さらに、パッケージデザインや瓶の形について話し合いました。どうやったら店舗で映えるのかしっかり話し合いました。最初は四角形や一般的に出回っている丸形、八角形といった多角形の中から意見を出し合い、満場一致で八角形となりました。
このようにしてAWの商品開発が行われています。皆様のお手元に商品が来ることが待ち遠しいです。
販売が開始し次第ご報告します。お楽しみに‼
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道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
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