こんにちは。Ozimaです。
皆さん！今年の新米はもう食べましたか？
Ozima職場の仲間と新米を購入し、食べ比べの真っ最中です。
お米の品種は同じでも、ツヤ、香り、ねばり、硬さ、旨味、甘味、など、農家さんによって大きく変わってきます。皆さんも新米を食べる際は、是非その違いを味わってください。違いがわかると、とっても楽しいですよ。＼(*^▽^*)／
（Ozimaのおススメは、お気に入りの生産者を見つけてから品種を選ぶことです。）
新米の時期になると、あの！大会が始まります。
「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」
今年は、第２０回記念大会。11月26日27日に岐阜県飛騨高山市で開催されます。
全国の有能な米農家が丹精込めて作ったお米を５０００検体以上も集め、味の優越を決めます。これは「お米・世界最大の個人別大会」といわれているんです。
ここだけの話しですが、実はこの大会、一般の人も試食できること、ご存知でしたか。
日本トップクラスの「白ごはん」を無料で食べれるなんて夢のようですね。!(^^)!
という訳で、今年も道の駅『阿蘇』の生産者さんが数名、この大会にエントリーします。阿蘇代表として、ぜひ頑張って欲しいです。（フレー！フレー！阿蘇米×２）
審査方法は、３段階に分かれており、１次と２次は機械で計測します。
お米の美味しさの基準値を示すのが「食味値」です。これは近赤外線分析機に玄米を入れて「アミロース」「たんぱく質」「水分」「脂肪酸度」の４つの成分を測定し、食味方程式により食味値を出します。100点満点で表し、数値が高ほど美味しいお米になります。なお「整粒値」もチェックします。米粒の大きさが揃っていなければなりません。
２次審査は、お米の周りの「おねば層」の数値を表す「味度値」です。この数値が高いと冷めても美味しいお米の証といわれ、モチモチ感のあるお米となります。こちらも１００点満点です。まず、１次審査である「食味値」が８５点を上回って、ようやく第２次審査の「味度」を測定することが出来ます。（低アミロース米は８０点以上）
この合計点数の上位１００名程度のお米だけが最終３次審査 米・食味鑑定士３０名による官能審査を受けることができます。
今年はぜひとも、阿蘇の皆さんに２次審査で好成績を上げていただきたいと思います。めざせ！１７０点以上。＼(-o-)／
先日、阿蘇の米農家「中山美智也」さんに今年の抱負をお聞きしたころ、「今年は天候が悪く、長雨と日照不足で、かなり難しいね」と、残念そうにおっしゃっていました。
すでに収穫しているコシヒカリやミルキークイーンなどは、さほど影響ないようですが、奥手の品種は、今、ピンチのようです。
しかし、Ozimaは、今年も中山さんが優秀な成績を残されることを信じております。
皆さんも阿蘇を応援してくださいね～。
中田英寿さん 有機農法のスペシャリスト「米農家 石井稔」 | Revalue Nippon
第20回 米・食味分析鑑定コンクール
阿蘇米はこちらからどうぞ！
それでは皆さん。さようなら～。
☆☆阿蘇アクセスルートのおススメはこちら！☆☆
☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆..☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆..☆*+ﾟ*+ﾟ
道路情報や店舗情報など道の駅阿蘇Facebook、道の駅阿蘇ホームページでもお知らせしておりますのでご活用下さい。
道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
TEL：0967-35-5077
阿蘇市内の地図はコチラから
道の駅阿蘇は、9時～18時まで営業中。
「道の駅阿蘇ネットショップ」で阿蘇の特産品絶賛販売中です！
.☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆..☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆*+ﾟ*+ﾟ☆..☆*+ﾟ*+ﾟ
