阿蘇鄉土料理餐廳推薦｜高菜飯、糰子湯必吃老店3選

投稿日: 2026.11.04 作成者: oliver

來到阿蘇旅遊，除了人氣的赤牛料理，也別錯過真正融入當地生活的阿蘇鄉土料理。

其中最具代表性的就是使用阿蘇高菜製作的高菜飯（たかなめし），以及加入蔬菜與手工麵糰燉煮的熊本鄉土料理だご汁（糰子湯）。

尤其在寒冷的冬天，來一碗熱呼呼的味噌蔬菜糰子湯，暖胃又暖心，更能感受到阿蘇傳統料理的樸實美味。

這次推薦3間位於阿蘇市的老字號餐廳，每間都能吃到高菜飯與だご汁，很適合安排進阿蘇一日遊的午餐行程。

阿蘇高菜飯、だご汁是什麼？

阿蘇高菜是阿蘇代表性的農產品之一，經過鹽漬與熟成後香氣濃郁，切碎後與白飯拌炒或混合，就成為當地經典的「高菜飯」。

だご汁則是熊本傳統家庭料理，「だご」指的是類似麵疙瘩的手工麵糰，與紅蘿蔔、牛蒡、里芋等蔬菜一起放入味噌湯中燉煮，溫暖又有飽足感。

1. あそ路（Asoji）｜高菜飯元祖

あそ路（Asoji）外觀
あそ路（Asoji）三代目店主
あそ路（Asoji）室內座位
あそ路（Asoji）か牛の陶板焼き（赤牛陶板燒）
あそ路（Asoji）たかなめし定食（高菜飯定食）

說到阿蘇高菜飯，最具代表性的餐廳之一就是「あそ路」。

店家將原本常見於阿蘇家庭中的高菜飯發展成餐廳招牌料理，以自家製熟成高菜搭配白飯，樸實卻香氣十足。

第一次來可以選擇高菜飯搭配だご汁的定食，也能品嚐馬刺、燉內臟等熊本料理。

推薦給：第一次品嚐高菜飯、喜歡老店與地方料理故事的旅客。

📍熊本縣阿蘇市的石1476-1
🕐11:00～15:00（L.O.14:30）

2. ひめ路（Himeji）｜一次品嚐多種阿蘇料理

ひめ路（Himeji）外觀
ひめ路（Himeji）高菜めし定食（高菜飯定食）

創業於1986年的「ひめ路」，是一間充滿傳統日式民家氣氛的阿蘇鄉土料理餐廳。

除了高菜飯與手工だご汁，菜單還有赤牛、馬刺、燉內臟、茄子田樂等料理，很適合家庭或多人一起前往。

如果同行者想吃不同種類的阿蘇、熊本美食，這間會是相當方便的選擇。

推薦給：家庭旅客、多人同行，或想一次品嚐多種阿蘇料理的人。

📍熊本縣阿蘇市乙姬1732-1
🕐11:00～15:30（L.O.15:00）
※原則上星期二休息

3. 山賊旅路｜份量十足的昭和風老店

山賊旅路工作人員
山賊旅路室內座位
山賊旅路かだご汁定食（疙瘩湯定食）

「山賊旅路」是阿蘇非常有特色的老字號食堂。

木造空間與店內收藏營造出濃厚的昭和復古氣氛，招牌同樣是高菜飯與だご汁。熱騰騰的大碗だご汁搭配高菜飯，份量十足，燉內臟也是店內人氣料理。

距離阿蘇卡德利動物樂園與道之驛阿蘇不遠，很適合作為阿蘇觀光途中的午餐選擇。推薦給：喜歡復古老店、份量豐盛與濃厚在地氣氛的旅客。

📍熊本縣阿蘇市黑川2127
☎️0967-34-2011

阿蘇鄉土料理3間餐廳怎麼選？

想吃高菜飯的經典元祖風味，可以選擇 あそ路；想一次品嚐赤牛、馬刺與多種熊本料理，推薦 ひめ路；喜歡復古老店與份量十足的定食，則可以前往 山賊旅路。

高菜飯與だご汁或許不像赤牛丼那麼華麗，卻是最能感受到阿蘇日常飲食文化的料理。

下次來阿蘇旅行，不妨走進在地老店，用一碗熱騰騰的だご汁與高菜飯，品嚐屬於阿蘇的家鄉味。

※營業時間、休息日及菜單內容可能臨時調整，出發前請確認店家最新公告。

Rin リン

˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚☆;.+*:ﾟ+｡.☆

最新消息請參考 道之驛阿蘇（NPO法人ASO田園空間博物館）
營業時間：09:00 – 18:00

官網：www.aso-denku.jp/zw/
IG：www.instagram.com/michinoekiasozw/
Thread：www.threads.com/@michinoekiasozw

➡️道之驛阿蘇繁體中文觀光手冊

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