阿蘇ㄟ高山柑仔蜜｜從南美洲到阿蘇餐桌

投稿日: 2026.07.16 作成者: denku

華語的「番茄」，臺灣閩南語的「柑仔蜜」

日文則是使用外來語トマト（發音唸作 Tall-Ma-Tall，長Ma長???）

因為臺灣曾經過日治時期的日語教育，小時候也不時聽阿公阿嬤和鄰居長輩們在聊天時提起トマトtomato，對我而言其實有一種相當親切、古早的感覺

柑仔蜜與它的原生地

番茄原生於南美洲西部鄰太平洋的安地斯山脈地帶（秘魯、厄瓜多一帶），尤其是熱帶早晚溫差大的高山環境，非常適合番茄生長

後來被傳播至昔日的阿茲提克帝國、今墨西哥一帶，再於大航海時代跨越大西洋流入歐洲各地

起初被歐洲人們誤以為是有毒果物，故僅當作觀賞植物，後來才發現原來可以食用

番茄怎麼來到亞洲的？

大航海時代冒險家們把番茄帶進歐洲後，隨著西班牙、葡萄牙、荷蘭等海上強權的勢力逐漸擴張到亞洲並在東方建立起多條貿易管道而被帶到亞洲

其中荷蘭東印度公司（VOC）的商船經東南亞抵達臺灣南部與日本九州長崎並設立貿易據點，就這樣番茄來到了東亞

清乾隆二年（1737年）的《台灣府志》裡有相關記載，形容番茄外觀像柿子、大小接近橘子，這也是台語「柑仔蜜」一詞的由來，當時也已經開始有食用番茄的紀錄

日本的番茄(又被稱為唐柿)一開始傳入時也是只被當作觀賞植物，明治維新時期學習西方文化後才開始食用，直到昭和時代才真正普及，融入日本人的飲食文化，順便一提トマト在日本被歸類為一種蔬菜而不是水果喔

熊本阿蘇的高山番茄

番茄原本就生長在南美洲的高山環境，早晚溫差大且吹著低溫又乾燥的冷風，這些條件相當接近阿蘇山區的氣候

這裡的夏天白天艷陽高照達攝氏30度，入夜後氣溫則下降至接近20度，這樣的日夜冷暖變化有助於提升番茄的甜度，吃起來更美味

阿蘇地區番茄主要採收期間為6月至11月，年產量可高達4000噸，熊本縣的番茄產量更是全日本第一

番茄在飄洋過海幾百年的旅程之後，來到東洋的一塊異鄉、卻又近似於原生故鄉的土地上落地生根

道之驛阿蘇的番茄商品

這裡還有使用在地番茄製成的產品：

阿蘇ものがたり トマトケチャップ（番茄醬）

とまと甘酒（番茄甜酒）

100%トマトジュース(百分百番茄汁)

トマトカレー(番茄咖哩)

夏天阿蘇紅通通、完全熟成的高山番茄新鮮吃，或是入手番茄商品當伴手禮，不論哪個都是值得一試的在地好味道

體驗番茄流水素麵XDD 報名連結

Hank ハンク

˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚˙༓࿇༓˙˚☆;.+*:ﾟ+｡.☆

最新消息請參考道之驛阿蘇（NPO法人ASO田園空間博物館）

官網：www.aso-denku.jp/zw/

IG：www.instagram.com/michinoekiasozw/

Thread：www.threads.com/@michinoekiasozw

➡️道之驛阿蘇繁體中文觀光手冊

道之驛阿蘇 營業時間：09:00 – 18:00

カテゴリー: Recommendations ZW, 中文, 中文部落格   タグ: , , , , , , , , ,   この投稿のパーマリンク

この記事のタグ

関連ページ

array(3) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#3770 (16) {
    ["term_id"]=>
    int(4547)
    ["name"]=>
    string(18) "Recommendations ZW"
    ["slug"]=>
    string(12) "zw_recommend"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(4547)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(4545)
    ["count"]=>
    int(55)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
    ["cat_ID"]=>
    int(4547)
    ["category_count"]=>
    int(55)
    ["category_description"]=>
    string(0) ""
    ["cat_name"]=>
    string(18) "Recommendations ZW"
    ["category_nicename"]=>
    string(12) "zw_recommend"
    ["category_parent"]=>
    int(4545)
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#3767 (16) {
    ["term_id"]=>
    int(4846)
    ["name"]=>
    string(6) "中文"
    ["slug"]=>
    string(2) "zw"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(4846)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(14)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
    ["cat_ID"]=>
    int(4846)
    ["category_count"]=>
    int(14)
    ["category_description"]=>
    string(0) ""
    ["cat_name"]=>
    string(6) "中文"
    ["category_nicename"]=>
    string(2) "zw"
    ["category_parent"]=>
    int(0)
  }
  [2]=>
  object(WP_Term)#3768 (16) {
    ["term_id"]=>
    int(4545)
    ["name"]=>
    string(15) "中文部落格"
    ["slug"]=>
    string(8) "mandarin"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(4545)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(4846)
    ["count"]=>
    int(90)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
    ["cat_ID"]=>
    int(4545)
    ["category_count"]=>
    int(90)
    ["category_description"]=>
    string(0) ""
    ["cat_name"]=>
    string(15) "中文部落格"
    ["category_nicename"]=>
    string(8) "mandarin"
    ["category_parent"]=>
    int(4846)
  }
}

社群網路