Cuisine locale d’Aso: restaurant Asoji

Le restaurant Asoji fait partie des nombreux restaurants sur Aso à proposer les deux plats principaux de la cuisine locale de la région, Takana Meshi et Dagojiru. Mais au lieu de vous détailler en quoi ces plats consistent (je vous renvoie à la section gastronomie de notre site web), je vais vous présenter le restaurant lui-même.

 

 

Asoji est situé sur la route 57 et à proximité (moins d’une minute à pied) de la gare de Ichinokawa sur la ligne de chemin de fer reliant Kumamoto, Aso et Oita. Ce restaurant est ouvert depuis maintenant plus de 50 ans. Iseri Seigo, dont vous pouvez voir la photo ci-dessous, représente la troisième génération de propriétaire. Le restaurant en lui-même est dans un style plutôt traditionnel et il vous est possible de choisir entre vous assoir sur des tatamis ou sur une chaise.

 

A noter que les Takana sont récoltés à la main par le staff du restaurant qui s’occupe aussi de les cultiver. Chaque année au mois de mars c’est donc plus de 13 tonnes de Takana qui sont récoltés.

 

 

Pour soutenir les victimes des inondations de juillet de cette année dans une partie de Kyushu, deux nouveaux plats sont ajoutés au menu. De la viande de bœuf Akaushi grillée sur une plaque en céramique et du Basashi (fines tranches de viande de cheval crue).

 

Franck.

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