道の駅阿蘇から新商品のご案内です。
本日（11/18）より、「阿蘇ヴィーガン弁当」の販売を開始いたします。
このプロジェクトは、地域の若い世代と共に「阿蘇の新しい食の魅力」を発信する取り組みとして、専門学校イデアITカレッジ阿蘇と連携し、ヴィーガン弁当の商品開発として進めてきました。
現在、阿蘇地域には外国人観光客の増加に伴い、多様な食文化への対応ニーズが高まっています。インバウンド対応の一つとして、阿蘇の食を身近に感じていただき、阿蘇の美味しいを感じていただけるよう学生たちはアンケート調査や、他地域での事例分析を行いながら商品アイデアを検討し、販売当日を迎えました。
「阿蘇の恵みで、誰もが楽しめる食卓を」
肉・魚・卵・乳製品などの動物性食材を使わない“ヴィーガン”の考え方をベースに、阿蘇産の野菜やしいたけなど地元の素材を活かした2種類のメニューが開発されました。
一般的にヴィーガンというと生野菜中心の軽食を想像しがちですが、学生さんたちが考えたメニューはしっかり食べ応えがあり、満足感のあるごちそうを考案されました。
森のごちそうサンド（680円）右
阿蘇で育ったしいたけをカツに仕上げ、大胆に使ったしいたけサンド。阿蘇産レタスやトマト、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンマヨネーズを組み合わせた、植物性ながら食べ応えのある仕上がり。
阿蘇ヴィーガンロール（500円）左
阿蘇野菜をふんだんに使った生春巻き。キャベツやニンジンに加え、春雨やキヌア（ナッツ）などを加えて多彩な食感を演出。彩り豊かな見た目も特徴です。チリソースとヴィーガンごまマヨソースの2種でお楽しみいただけます。
販売開始の様子を取材していただきました。
道の駅阿蘇のマネージャー 下城が対応させていただきました。
本日、熊本の夕方のニュースで流れるそうなのでご覧くださいませ。
今後のイチオシ商品として販売して参ります♡
当法人理事長 山本（左から2番目）と専門学校イデアＩＴカレッジ阿蘇（地域観光デザイン学科 2年生）
館内で見かけられた際には、ぜひ一度ご賞味ください(*’ω’*)
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道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
TEL：0967-35-5077
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