道の駅阿蘇とイデアITカレッジ阿蘇（地域観光デザイン学科）の学生たち、
そして地元で人気の飲食店 Italiasso（イタリアッソ） が共同で開発した
「阿蘇ヴィーガン弁当」、 2025年11月18日（火）10時より販売を開始します✨
🌿 販売商品ラインナップ
森のごちそうサンド（1個／680円税込）
阿蘇で育ったしいたけを大胆なカツに！
阿蘇産レタスやトマト、ヴィーガンチーズ、ヴィーガンマヨネーズを組み合わせ、植物性ながらも満足感のあるボリュームに仕上げました。
阿蘇の恵みを存分に味わえるごちそうサンドです🌟
② 阿蘇ヴィーガンロール（6カット／500円税込）
阿蘇産野菜をふんだんに使った生春巻きロール。
キャベツやニンジンに加え、春雨やナッツなどを取り入れ、
彩り豊かで食感も楽しい一品です🥕
チリソースとヴィーガンごまマヨソースの2種類で味わえます。
どちらのメニューも、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食材を使わず、
阿蘇の素材を活かしたやさしい味わい✨
ヴィーガンの方はもちろん、どなたでも楽しめるお弁当です😊
本プロジェクトは、同校の学生が過去に九州観光ビジネスプランコンテストで第2位を受賞した「ヴィーガン市場開拓」のアイデアをもとに、 Italiasso（イタリアッソ）と道の駅阿蘇が協力して実現しました。
学生たちは、道の駅阿蘇での来訪者アンケートや市場調査を重ね、Italiasso西内シェフ の協力を得ながら、何度も試作と改良を繰り返してメニューを完成させました。
阿蘇地域では、外国人観光客の増加や多様な食文化への対応が求められています。その中で、地元の農産物を活かしたヴィーガンメニューを提供することは、地域ブランドの価値を高める新たな挑戦でもあります。
🕙 販売情報
販売開始日：2025年11月18日（火）
販売時間：10:00〜
販売場所：道の駅阿蘇（熊本県阿蘇市黒川1440-1）
販売初日PR：10:00〜 開発を担当した学生たちが店頭に立ち、商品の紹介・PR活動を行います！
新しい阿蘇の味をぜひお楽しみください😊
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道路情報や店舗情報など道の駅阿蘇Facebook、道の駅阿蘇ホームページでもお知らせしておりますのでご活用下さい。
道の駅阿蘇(ＮＰＯ法人ＡＳＯ田園空間博物館)
TEL：0967-35-5077
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